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・くずしどうふ入り茶碗蒸し（赤ちゃん1人分）

卵黄大さじ2　とうふ40g　わかめみじん切り少々　だし汁1/4カップ

［1］ といた卵黄に冷たいだし汁を加えてこす。
［2］ 耐熱器にとうふをつぶし入れ、わかめのみじん切りととき卵を注ぎ入れる。
［3］ 器の上1/4をアルミホイルでふたをして、指1本分の穴をあけ、最初にレンジに15秒かけて様子を見ながら更に10秒くらいずつ数回加熱し、冷ます。

・パンプキンオムレツ（大人2人と子ども1人分）

卵3個　冷凍かぼちゃ200g　バター大さじ2　塩・こしょう少々

［1］ かぼちゃは半解凍までもどして厚さ5mmに切る。
［2］ フライパンにバター大さじ1を溶かしてかぼちゃをいため、軽く塩とこしょうをふる。
［3］ ボールに卵を割りほぐし、2を加えてさっくり混ぜる。
［4］ フライパンにバター大さじ1を熱して3を流し入れ、箸でかき混ぜながら半熟状に焼き、半分に降りたたんで器に盛る。

・ウナたま（大人2人と子ども1人分）

卵1個　うなぎの蒲焼き1尾分　細ネギ（青いところ）少量　蒲焼きのたれ大さじ1　酒、または水大さじ2

［1］ うなぎは食べやすく長さ2cmに切る。
［2］ ねぎは長さ3〜4cmに切る。
［3］ 平たい鍋に蒲焼きのたれと酒、または水を入れて火にかけ、うなぎを並べ入れる。うなぎが温まったらネギを散らし、卵をほぐして回し入れる。ふたをして半熟状態で火を止める。大人には粉山椒をふってもよい。

・簡単キッシュ

卵2個　粉チーズ70g　生クリーム・牛乳各カップ1/4　玉ネギ小1個　オイルツナ小1缶　バター　調味料

［1］ 卵は割りほぐし、粉チーズ・生クリーム・牛乳を加えて混ぜ、塩・こしょう少々で調味。
［2］ 玉ねぎは2〜3mm厚さの輪切り、ツナは缶油をきってほぐす。
［3］ 型に薄くバターを塗り、玉ねぎ、ツナを入れて1を流す。
［4］ 中温のオーブンまたはオーブントースターで約10〜15分、ふっくらときつね色になるまで焼く。